복복이아빠

안녕하세요 복복이 아빠입니다. 집에서 간편하게 제육볶음을 요리해서 먹을 수 있는 레시피를 소개하고자 합니다. 양념이 강하지 않으니 좀 더 자극적이게 먹고 싶은 분은 모든 양념을 조금씩만 더 넣어주세요! 재료는 삼겹살 300g, 앞다리살 300g, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 청양고추 3개, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 대파 2개, 양파 1개입니다! 보통 제육볶음의 고기는 앞다리살로 많이 하는데 앞다리에 삼겹살이나 목살을 섞어서 하면 더 맛있어요! 앞다리살과 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라서 큰 볼에 넣어놨습니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 크게 크게 하셔도 상관없어요! 다진 마늘 2큰술을 넣어줍니다. 전 다진 마늘을 냉동실에 일궈 사용하..

안녕하세요 복복이 아빠입니다. 가끔 순두부찌개가 먹고 싶은 날이 생길 때 밖에서 파는 빨간 순두부찌개가 아닌 하얀 순두부 찌개 레시피를 공유해 봅니다. 재료는 순두부 350g 다진 마늘 1큰술, 대파 1단, 계란 1개, 애호박 3/1개, 바지락 1팩, 멸치가루 1큰술, 국물용 새우 2큰술 국간장 1큰술, 물 600ml, 참기름 1큰술입니다. 육수를 먼저 만들 거예요. 물 600ml를 냄비에 담아줍니다. 멸치가루 1큰술을 넣어줍니다. 국물용 보리새우 2큰술을 넣어주세요. 이제 잘 휘저은 다음에 센 불로 끓여줍니다. 순두부는 가운데 절취선을 잘라서 준비하시면 돼요. 반으로 자르면 이렇게 딱 나옵니다. 채반에 가볍게 톡톡하면 쑥 빠져요. 채반에 있는 순두부를 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 전 대충 이 정..

안녕하세요 복복이 아빠입니다. 요즘 비가 자주 와서 그런지 전이 많이 생각나서 호박전 레시피를 공유해봅니다. 재료는 부침가루, 계란 1개, 애호박 반개, 청양고추 4개, 무가 들어갑니다. 매운 거 싫어하시는 분은 청양고추 안 넣으셔도 됩니다. 호박전 하는데 왜 무가 들어가는지 의아하게 생각하실 수 있으신데 무가 들어가면 약간 달달하면서 식감이 좋아요 막상 먹을 땐 이게 무인지 호박인지 모를 정도입니다. 부침가루는 그냥 집에 있는 백설 부침가루를 사용하고 있어요. 아무거나 부침가루면 됩니다. 준비한 청양고추를 잘게 잘게 다져줍니다. 많이 다질수록 좋아요 크게 하시면 특정 부분만 엄청 매울 수 있어요 조심하세요 무도 먹음직스럽게 채를 썰어주세요 호박하고 비슷하게 썰어주시면 됩니다. 호박도 무처럼 비슷하게 썰..

안녕하세요! 집에 있는 간단한 재료로 시원한 버섯 뭇국을 만들어 봤습니다. 무가 제철이라 무를 재료로 하는 음식을 많이 해 먹게 되네요 ~ ^^ 보통 소고기뭇국을 많이 먹는데, 소고기 대신 버섯을 넣어 만들어 봤어요.! 국물이 잘 우러나오는 표고버섯을 주로 사용하는데 저는 조금 더 깔끔하고 시원한 맛을 원해서 새송이를 사용했답니다. (사실 요즘 표고버섯이 훨~씬 비싸요^^;;) 재료 : 물 700ml, 무, 새송이버섯 작은 거 2개 (큰 거 1개), 파, 다진 마늘 1 수저, 새우젓 1수저 (국간장 대체가능), 청양고추 2개, 멸치가루 1수저 우선 재료 손질하기 전에 라면 1 봉지 끓이는 물보다 조금~ 더 많게 해서 불에 올려놓아요~ 혼자서 1~2끼 먹을 양이라 무도 적당히 썰어 준비합니다. 라면처럼 후..

안녕하세요! 인도 커리가 너무너무 먹고 싶은데 코로나로 식당은 찝찝하고 집 근처에 배달도 없고 집에서 한번 만들어 보기로 했습니다! 검색해 봤더니 재료가 다 있길래 커리와 최애 궁합인 난도 같이 만들어 봤습니다. 커리를 만들기 전 반죽을 숙성시킬 시간이 필요해 난을 먼저 만들기로 결정! 난 만들기 재료 : 강력분 200g, 꿀 1 큰 수저 (설탕 대체 가능), 소금 1.5 작은 수저, 이스트 1 작은 수저, 요거트 3 큰 수저, 물 (70g) 강력분 200g을 계량합니다. 전 계량할 때 전자저울을 이용했어요. 꿀 1 큰 수저와 소금 1.5 작은 수저를 넣어 줍니다. 고르게 고르게 섞어줍니다. 천천히 섞으셔도 돼요. 빨리 하려고 하면 밀가루가 밖으로 튀어 조리대가 지저분해집니다. 이제 이스트 1 작은 수저..

안녕하세요! 시원한 된장국을 만들어 보았습니다. 된장국은 국물이 맑고 시원해서 가볍게 먹기 좋은 음식입니다. 필수 재료는 멸치가루, 된장, 무만 있으면 돼요! 라면처럼 쉽고 맛있게 만들 수 있어서 너무 좋습니다. 재료는 다시마, 무 반개, 감자 1개, 다진 마늘 1 수저, 된장 1수저, 멸치가루 1수저, 청양고추 1개, 곰취 (집에 있는 남는 채소 넣으셔도 돼요), 두부 반모, 파, 물 700ml 이렇게 사용하였어요. 하지만 집에 있는 거 상황에 맞게 넣으셔도 무관합니다. 대신 된장, 멸치가루, 무는 꼭 넣으셔야 해요! 국물의 시원함이 다릅니다. 물 700ml를 넣고 다시마를 조금 넣은 후 육수를 만들 겁니다. 다시마를 넣고 끓일 때 뚜껑을 닫으면 물이 넘치지 조심하세요. 무 반개를 먹기 좋게 잘라줍니다..

안녕하세요! 요즘 배달음식을 많이 먹었더니 속이 더부룩해서 호박죽을 먹고 싶더라고요. 집에서 만든 호박죽이 조금 더 속이 편할 것 같아서 마트 가서 단호박을 하나 사 왔어요. 요즘 시중에 많이 나오는 미니 단호박이 아니라 꽤 큰 단호박이었어요~ 가격은 4000원을 줬답니다. 우선 단호박을 물로 깨끗이 씻어요. 껍질을 벗길 거지만 그래도 농약성분이 있을 것 같아서 흐르는 물에 뽀드득 씻어주었습니다. 특히 겨울에 산 단호박은 왠지 하우스에 재배되느라 더 살균제를 많이 줬을 것 같아서 더 신경 써서 닦아준답니다. 단호박은 작아도 생각보다 단단하기 때문에 큰 칼로 자르려고 해도 너무 힘이 들어요. 그래서 위생봉투에 물 조금이랑 같이 넣어 전자레인지에 돌려주면 쉽게 잘린답니다. 10분 정도 돌려주면 되는데, 제가..

안녕하세요! 집에서 간단하게 먹을 수 있는 무조림 레시피입니다. 생선조림에 있는 무만 먹고 싶을 때 해서 먹으면 좋아요. 요즘은 무가 제철이기도 하고 무가 많이 남을 때 해 먹으면 꿀맛입니다. 재료 : 무 반개, 가는 고춧가루 2 수저, 진간장 2 수저, 멸치가루 1 수저, 다진 마늘 1.5 수저, 올리고당 0.5 수저, 물 100ml, 파 반개 너무너무 간단해서 쉽고 편하게 맛있는 무조림을 먹을 수 있어요. 무를 먹기 좋게 큼직큼직하게 썰어 주셔도 됩니다. 푹 익히면 젓가락으로 쉽게 먹을 수 있어요. 양념장을 만들 거예요. 준비된 고춧가루를 2 수저 넣어줍니다. (가는 고춧가루가 좋아요) 진간장 2 수저를 넣어줍니다. 적게 넣어도 괜찮아요. 멸치가루입니다. 멸치가루 1 수저를 넣어줍니다. 생선조림에 있..