복복이아빠

안녕하세요! 집에 있는 간단한 재료로 시원한 버섯 뭇국을 만들어 봤습니다. 무가 제철이라 무를 재료로 하는 음식을 많이 해 먹게 되네요 ~ ^^ 보통 소고기뭇국을 많이 먹는데, 소고기 대신 버섯을 넣어 만들어 봤어요.! 국물이 잘 우러나오는 표고버섯을 주로 사용하는데 저는 조금 더 깔끔하고 시원한 맛을 원해서 새송이를 사용했답니다. (사실 요즘 표고버섯이 훨~씬 비싸요^^;;) 재료 : 물 700ml, 무, 새송이버섯 작은 거 2개 (큰 거 1개), 파, 다진 마늘 1 수저, 새우젓 1수저 (국간장 대체가능), 청양고추 2개, 멸치가루 1수저 우선 재료 손질하기 전에 라면 1 봉지 끓이는 물보다 조금~ 더 많게 해서 불에 올려놓아요~ 혼자서 1~2끼 먹을 양이라 무도 적당히 썰어 준비합니다. 라면처럼 후..

안녕하세요! 인도 커리가 너무너무 먹고 싶은데 코로나로 식당은 찝찝하고 집 근처에 배달도 없고 집에서 한번 만들어 보기로 했습니다! 검색해 봤더니 재료가 다 있길래 커리와 최애 궁합인 난도 같이 만들어 봤습니다. 커리를 만들기 전 반죽을 숙성시킬 시간이 필요해 난을 먼저 만들기로 결정! 난 만들기 재료 : 강력분 200g, 꿀 1 큰 수저 (설탕 대체 가능), 소금 1.5 작은 수저, 이스트 1 작은 수저, 요거트 3 큰 수저, 물 (70g) 강력분 200g을 계량합니다. 전 계량할 때 전자저울을 이용했어요. 꿀 1 큰 수저와 소금 1.5 작은 수저를 넣어 줍니다. 고르게 고르게 섞어줍니다. 천천히 섞으셔도 돼요. 빨리 하려고 하면 밀가루가 밖으로 튀어 조리대가 지저분해집니다. 이제 이스트 1 작은 수저..

안녕하세요! 시원한 된장국을 만들어 보았습니다. 된장국은 국물이 맑고 시원해서 가볍게 먹기 좋은 음식입니다. 필수 재료는 멸치가루, 된장, 무만 있으면 돼요! 라면처럼 쉽고 맛있게 만들 수 있어서 너무 좋습니다. 재료는 다시마, 무 반개, 감자 1개, 다진 마늘 1 수저, 된장 1수저, 멸치가루 1수저, 청양고추 1개, 곰취 (집에 있는 남는 채소 넣으셔도 돼요), 두부 반모, 파, 물 700ml 이렇게 사용하였어요. 하지만 집에 있는 거 상황에 맞게 넣으셔도 무관합니다. 대신 된장, 멸치가루, 무는 꼭 넣으셔야 해요! 국물의 시원함이 다릅니다. 물 700ml를 넣고 다시마를 조금 넣은 후 육수를 만들 겁니다. 다시마를 넣고 끓일 때 뚜껑을 닫으면 물이 넘치지 조심하세요. 무 반개를 먹기 좋게 잘라줍니다..

안녕하세요! 요즘 배달음식을 많이 먹었더니 속이 더부룩해서 호박죽을 먹고 싶더라고요. 집에서 만든 호박죽이 조금 더 속이 편할 것 같아서 마트 가서 단호박을 하나 사 왔어요. 요즘 시중에 많이 나오는 미니 단호박이 아니라 꽤 큰 단호박이었어요~ 가격은 4000원을 줬답니다. 우선 단호박을 물로 깨끗이 씻어요. 껍질을 벗길 거지만 그래도 농약성분이 있을 것 같아서 흐르는 물에 뽀드득 씻어주었습니다. 특히 겨울에 산 단호박은 왠지 하우스에 재배되느라 더 살균제를 많이 줬을 것 같아서 더 신경 써서 닦아준답니다. 단호박은 작아도 생각보다 단단하기 때문에 큰 칼로 자르려고 해도 너무 힘이 들어요. 그래서 위생봉투에 물 조금이랑 같이 넣어 전자레인지에 돌려주면 쉽게 잘린답니다. 10분 정도 돌려주면 되는데, 제가..